Carthay Circle Restaurant | 伍憶馥尉秂鉎

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Carthay Circle Restaurant：迪士尼加州冒險樂園的歷史心臟與美食殿堂

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Carthay Circle Restaurant：迪士尼加州冒險樂園的歷史心臟與美食殿堂

序言：布埃納文圖拉街的皇冠寶石

當遊客踏上迪士尼加州冒險樂園（Disney California Adventure Park）的布埃納文圖拉街（Buena Vista Street），一段精心鋪陳的敘事之旅就此展開。這條街道重現了1920至1930年代洛杉磯的風貌，那是華特·迪士尼（Walt Disney）初抵加州，懷揣夢想的年代。在這條街道的盡頭，一座雄偉的西班牙殖民復興風格建築矗立著，它不僅是視覺的焦點，更是整個園區的情感與建築核心——Carthay Circle Theatre。這座建築內的Carthay Circle Restaurant，遠不止是一家餐廳，它是一座活生生的博物館，一座紀念電影史關鍵時刻的豐碑，以及一個世界級的餐飲目的地。它透過建築、美食與氛圍，具體呈現了迪士尼加州冒險樂園的核心敘事：一個關於華特·迪士尼來到加州並最終取得輝煌成功的故事。本報告將深入剖析這座地標，從其輝煌的歷史淵源、精妙的建築設計、獨特的餐飲哲學，到其背後鮮為人知的秘密，帶領讀者全面體驗這場始於1920年代洛杉磯，並在今日的迪士尼樂園中煥發新生的華麗盛宴。

第一章：黃金時代的殿堂——兩個劇院的故事

Carthay Circle Restaurant的深厚底蘊，建立在對歷史的精準復刻與致敬之上。要理解這家餐廳的意義，必須先回溯到它的原型——一座在好萊塢黃金時代留下濃墨重彩一筆的傳奇電影宮殿，以及它與華特·迪士尼之間不可分割的命運交織。

原版Carthay Circle Theatre（1926-1969）：好萊塢的傳奇

原版的Carthay Circle Theatre於1926年5月18日開幕，坐落於洛杉磯的聖維森特大道（San Vicente Boulevard），是開發商J. Harvey McCarthy精心規劃的「Carthay Center」社區的核心建築。它的定位不僅僅是一座電影院，而是被譽為「西部黃金時代的演藝殿堂」（The Showplace of the Golden West），旨在向加州的拓荒者們致敬。

在建築風格上，劇院由建築師Carleton Winslow與Dwight Gibbs操刀設計，採用了宏偉的西班牙殖民復興風格。其最顯著的特徵包括：潔白的混凝土外牆、標誌性的八角形鐘樓及其在夜間數英里外都清晰可見的霓虹燈招牌，以及賦予劇院名稱的獨特圓形禮堂。劇院內部同樣奢華，牆壁上裝飾著由藝術家Alson. Clark與Frank Tenney Johnson繪製的巨幅壁畫，描繪了加州的歷史場景，營造出莊嚴而富有藝術氣息的氛圍。

這座劇院迅速成為好萊塢最重要的首映場地之一，無數星光熠熠的紅毯盛事在此舉行，其地位足以與格勞曼中國戲院（Grauman's Chinese Theater）相媲美。它曾舉辦過《左拉傳》（The Life of Emile Zola）、《羅密歐與茱麗葉》（Romeo and Juliet）以及影史巨作《亂世佳人》（Gone with the Wind）等眾多著名電影的盛大首映典禮。然而，隨著1960年代城市郊區化的發展以及多廳影院的興起，這座宏偉的單廳電影宮殿逐漸被時代淘汰，最終於1969年被拆除，取而代之的是辦公大樓，為其輝煌的歷史畫上了句點。

華特的好萊塢試煉場：定義職業生涯的場館

對於華特·迪士尼而言，Carthay Circle Theatre不僅是一座著名的劇院，更是他職業生涯中幾個關鍵轉捩點的見證者。

一次不可能的亮相：《骷髏舞》（1929）

1929年，華特創作了第一部《傻瓜交響曲》（Silly Symphony）系列的動畫短片《骷髏舞》。然而，他當時的發行商Pat Powers認為題材過於恐怖而拒絕發行。堅信作品價值的華特，繞過了發行商，設法聯繫到劇院經理Fred Miller。Miller在看過短片後，同意在聲名顯赫的Carthay Circle Theatre放映。結果，《骷髏舞》大獲成功，如潮的好評不僅證明了華特的藝術眼光與商業膽識，也為這個全新的動畫系列打開了市場，使其成功登陸紐約的Roxy Theatre，奠定了其後的輝煌。

「迪士尼的愚蠢之舉」的首映：《白雪公主》（1937年12月21日）

這是Carthay Circle Theatre與迪士尼歷史中最光輝的交集。1937年12月21日，世界首部彩色動畫長片《白雪公主與七個小矮人》（Snow White and the Seven Dwarfs）在此舉行全球首映。

盛況空前：首映禮極盡奢華，劇院外的中央隔離帶上搭建了七個小矮人小屋和鑽石礦坑的精緻複製品，並有穿著戲服的角色與來賓互動。當晚的嘉賓名單囊括了好萊塢的半壁江山，包括查理·卓別林（Charlie Chaplin）、瑪琳·黛德麗（Marlene Dietrich）、茱蒂·嘉蘭（Judy Garland）等巨星。

巨大的賭注：這部電影在當時被許多業內人士譏諷為「迪士尼的愚蠢之舉」（Disney's Folly）。華特為了籌集高達150萬美元的製作費用，不惜抵押了自己的房產，賭上了公司的未來。

輝煌的勝利：當晚，電影結束後，全場觀眾先是感動落淚，隨即爆發出雷鳴般的掌聲並起立致敬。這次成功的首映徹底扭轉了輿論，影片在商業和藝術上均取得了巨大成功，不僅鞏固了華特迪士尼公司的未來，也開創了動畫電影的新紀元。

一次技術的奇蹟：《幻想曲》（1941）

Carthay Circle Theatre再次在迪士尼的創新史中扮演重要角色。1941年，電影《幻想曲》（Fantasia）在此舉行西岸首映。為了呈現其革命性的音效，劇院特別安裝了當時極為先進的立體聲「Fantasound」系統，成為全球少數幾家擁有此設備的影院之一，再次彰顯了其在電影技術發展中的先鋒地位。

在魔法王國中重生：新願景的概念之錨

最初的迪士尼加州冒險樂園因缺乏鮮明的迪士尼特色和統一的敘事而受到批評。2012年的大規模擴建計畫，旨在從根本上解決這個問題，為園區注入一個更強大、更具個人色彩的迪士尼故事。幻想工程師（Imagineers）選擇復刻Carthay Circle Theatre作為園區的新地標，是一項極具戰略意義的敘事決策。這座建築不僅僅是一個餐廳，它是布埃納文圖拉街的視覺與主題終點，象徵著華特·迪士尼抵達加州後，其好萊塢夢想最終實現的輝煌時刻。通過重現華特職業生涯中最偉大勝利的發生地，幻想工程師為整個園區追溯並植入了一個強而有力的起源故事。這座建築的重生，將加州冒險樂園從一個泛化的「加州主題」公園，轉變為一個深刻講述「華特·迪士尼在加州的奮鬥故事」的公園。它為園區確立了一個 foundational myth（奠基神話），賦予了其前所未有的歷史與情感厚度，並將其與創始人本人的傳奇緊密相連。

第二章：夢想的建築學——設計、裝潢與氛圍

步入Carthay Circle Restaurant，不僅是進入一個用餐場所，更是穿越時空，沉浸於一段精心構築的歷史氛圍之中。其建築與室內設計的每一個細節，都在講述著那個屬於好萊塢與華特·迪士尼的黃金年代。

忠實的再現：以建築講述故事

餐廳的外部建築是對1926年原版劇院的精細復刻，雖然尺寸略小於原作，但其精神與風格得到了忠實的傳承。

重塑經典：建築嚴格遵循了西班牙殖民復興風格，擁有標誌性的白色外牆和藍色飾邊 3。幻想工程師巧妙地在八角形鐘樓上運用了「強迫透視法」（forced perspective），使建築在視覺上顯得比實際更高大、更宏偉。

永恆的首映：建築正面的霓虹燈招牌永久地展示著「世界首映」（World Premiere）的字樣，這不僅是對其歷史功能的致敬，也暗示著每一位進入餐廳的遊客，都將體驗一場獨一無二的盛會。

視覺引導：在迪士尼樂園的設計語彙中，這座建築扮演著布埃納文圖拉街的「Weenie」角色——一個極具吸引力的視覺地標，如同迪士尼樂園的睡美人城堡一樣，引導著遊客的視線與腳步，走向故事的高潮。

步入1937年：華麗的內部空間

餐廳的內部設計將遊客從現代主題樂園的喧囂中抽離，帶入一個充滿舊好萊塢魅力的典雅世界。

宏偉的大堂與酒廊：建築的一樓是Carthay Circle Lounge和接待區。整個空間瀰漫著濃厚的「舊好萊塢魅力」，深色的拋光木質鑲板、華麗的金色點綴、充滿戲劇性的燈光以及精緻的裝飾藝術（Art Deco）風格細節，共同營造出一種既奢華又溫馨的氛圍。

精心策劃的畫廊：牆壁的裝飾遠非隨意的點綴，而是一個經過精心策劃的歷史展覽。牆上掛滿了珍貴的黑白照片，記錄了華特·迪士尼本人、他的家人、迪士尼工作室的傳奇人物，以及眾多名流在原版劇院首映禮上的風采。這種佈置使空間本身變成了一座紀念館，讓遊客在等待或用餐的過程中，能夠自然地沉浸於歷史之中。

通往盛宴的階梯：通往二樓主餐廳的旅程，可以選擇走上宏偉的樓梯或搭乘典雅的電梯，這個過程本身就在為即將到來的美食體驗營造一種儀式感與期待感。

大多數主題餐廳的裝飾旨在營造一種普遍的時代感，而Carthay Circle Restaurant則更進一步，將自身打造成一座精心策劃的「活態博物館」。其設計不僅是「舊好萊塢風格的啟發」，而是對特定歷史時刻的精確重現，並融入了真實的歷史文物與複製品。其中最具代表性的，莫過於那些曾在華特·迪士尼家中懸掛的《白雪公主》Courvoisier賽璐珞片。這不僅僅是道具，而是承載著個人歷史的無價之寶。牆上的照片也非通用素材，而是特定的歷史文獻。這種有意識的策展策略，徹底改變了用餐的本質。遊客不再僅僅是在一個主題空間內進食，而是在物理上沉浸於一個專門紀念特定歷史時刻的展覽中。這深化了遊客與故事之間的情感聯繫，也為餐廳的尊貴地位提供了堅實的支撐，使其成為一次兼具教育性與崇敬感的體驗，而不僅僅是一頓飯。

向經典傑作致敬：《白雪公主》的傳奇

作為《白雪公主》首映的地點，餐廳內部充滿了對這部劃時代作品的致敬，這些細節既宏大又精微，等待著細心的遊客去發現。

主餐廳的天頂壁畫：主餐廳最引人注目的設計，無疑是天花板上那幅令人驚嘆的巨型壁畫。它描繪了《白雪公主》電影中田園詩般的森林場景，是餐廳對這部電影最直接、最宏偉的禮讚。

博物館級的藏品：餐廳內展示了極為罕見的《白雪公主》Courvoisier賽璐珞片。這些賽璐珞片的非凡之處在於，它們是華特·迪士尼一生中唯一曾在自己家中展示過的動畫藝術品。這一細節將餐廳的裝潢從單純的複製品提升到了真正的博物館展品級別。

隱藏的致敬：除了宏大的壁畫，餐廳還巧妙地融入了許多更為含蓄的「內部彩蛋」，以回饋資深的迪士尼愛好者。例如，在Premiere Room（首映廳）包廂中，桌子的底座被設計成白雪公主許願井的造型；而在某些餐桌的木紋中，據說可以找到傳說中隱藏的邪惡皇后（Evil Queen）的圖像，成為粉絲們津津樂道的秘密。

第三章：加州美食的藝術——一場味覺之旅

Carthay Circle Restaurant的卓越之處不僅在於其歷史氛圍，更在於其精緻的餐飲體驗。它的菜單是一封寫給加州風土的情書，將本地食材與現代烹飪技藝完美結合。

盤中的哲學：黃金之州的風味

餐廳的烹飪理念由頂尖的廚師團隊主導，最初由迪士尼度假區餐飲界的傳奇人物、Napa Rose與Club 33的主廚Andrew Sutton奠定基調，現由行政總廚Alex Flores掌舵。這確保了餐廳從一開始就具備了高級餐飲的血統。

時令與本土：餐廳的核心烹飪哲學是專注於現代、新潮的美食，突出南加州的多元風味，並大量使用新鮮、時令的本地採購食材。

動態菜單：菜單並非一成不變，而是會根據季節更迭，以反映最新鮮的農產品供應，這也為常客們的每一次到訪都帶來了全新的味覺體驗。

主題樂園的餐飲長久以來被定型為漢堡、薯條等速食。Carthay Circle的烹飪計畫則是一次精心策劃的、對此刻板印象的顛覆。迪士尼通過引進像Andrew Sutton這樣以度假區頂級餐廳Napa Rose聞名的主廚，明確傳達了一個信號：Carthay不僅僅是一家主題餐廳，而是一個真正的高級餐飲機構。在眾多評論中，它被頻繁地與Napa Rose和Club 33相提並論，這證明了該策略的成功。對時令菜單和精釀雞尾酒的專注，使其與樂園外的當代美食潮流保持同步。因此，這裡的食物和飲品不僅僅是附屬品，它們是景點的核心組成部分。Carthay Circle被設計成美食家的目的地，提升了整個園區的形象，並吸引了願意為精緻體驗支付更高價格的客群。

主菜登場：標誌性餐廳（樓上）

位於二樓的主餐廳提供了一種更為正式和高雅的用餐體驗，是慶祝特殊場合的理想之選。

晚餐服務：晚餐菜單是餐廳的精華所在，主菜價格通常在35美元至60美元之間 35。菜單上不乏一些標誌性的、歷久不衰的菜品，例如「招牌厚切豬排」（Signature Thick Cut Pork Chop）、各種可持續捕撈的魚類料理以及高品質的牛排。

週末午市套餐：為了讓更多遊客能體驗到其精緻美食，餐廳在週五至週日提供午市套餐（Prix-Fixe Menu）。這通常是一個多道菜的固定價格菜單（例如，成人59美元，兒童19美元），提供了一個相對親民的選擇。

經典菜品：一些菜品已經成為粉絲們口中的傳奇，例如「暖切達帕克屋麵包卷」（Warm Cheddar Parker House Rolls）和辛辣開胃的「鞭炮鴨翅」（Fire Cracker Duck Wings），幾乎是每桌必點的美味。

spirited intermission：酒廊與戶外用餐（樓下）

與樓上正式的餐廳相比，位於一樓的Carthay Circle Lounge提供了一種更為輕鬆、隨性的體驗。

酒廊菜單：酒廊擁有自己獨立的菜單，主打印受地中海和加州風味啟發的小盤菜和分享式開胃菜，例如摩洛哥雞肉丸、越南牛肉生菜包、各式沙拉和烤串等。這種形式的價格和時間投入都比在樓上享用正餐要低。

戶外用餐的演變：餐廳外的「Alfresco Dining」露台區最初是為了應對疫情後的戶外用餐需求而設立的。然而，它迅速因其輕鬆的氛圍和絕佳的觀景位置而大受歡迎，最終成為一個永久性的用餐選項。遊客可以在這裡享受酒廊的菜單，同時欣賞布埃納文圖拉街上的人來人往。

杯中歷史：雞尾酒與葡萄酒計畫

餐廳的酒水計畫同樣出色，其本身就是一種對歷史的致敬。

精釀雞尾酒：這裡的雞尾酒計畫備受讚譽，專注於經典配方和優質原料，與主題樂園中常見的預調雞尾酒有著天壤之別。

招牌特調：酒單上有許多廣受好評的雞尾酒，如配有標誌性手工冰球的「Carthay Manhattan」、經典的「The Derby」和「Ginger Rogers」。

向創始人致敬：酒單上特別列出了一款名為「Scotch Mist」的飲品——即約翰走路黑牌威士忌（Johnnie Walker Black Label）加碎冰和檸檬皮。這款雞尾酒是眾所周知的華特·迪士尼本人的最愛，讓遊客有機會真正地「像華特一樣喝酒」。

葡萄酒計畫：餐廳的葡萄酒計畫同樣雄心勃勃。在開業之初，它就以擁有92名侍酒師而聞名，酒單上匯集了來自世界各地和加州本地的優質葡萄酒。

由於「Carthay Circle」這一名稱涵蓋了三種截然不同、菜單、價位和氛圍各異的用餐體驗，首次到訪的遊客很容易感到困惑。下表旨在提供清晰的指引，幫助遊客根據自身需求、預算和行程，快速選擇最適合的體驗。

體驗 (Experience)	位置 (Location)	菜單風格 (Menu Style)	典型價位 (Typical Price Point)	最適合 (Best For)
Carthay Circle Restaurant	二樓；露台	高級餐飲；多道菜正餐（晚餐及週末午餐）	$$$$ (主菜 $45-$60+)	特殊場合、慶祝晚宴、完整美食體驗、絢麗奇航餐飲套票
Carthay Circle Lounge	一樓；室內	高檔小盤菜與開胃菜	$$$ (單品 $16-$26)	餐前酒、便餐、在吧台品嚐經典雞尾酒
Alfresco Dining	一樓；戶外庭院	高檔小盤菜與開胃菜	$$$ (單品 $16-$26)	悠閒地觀察人流、享受樂園氛圍、現場候位

第四章：配角陣容——服務、套票與專屬體驗

一個完整的頂級餐飲體驗，不僅僅取決於食物和環境，還包括服務品質、附加價值以及那份獨特的專屬感。

待客之道：服務標準

Carthay Circle的服務旨在達到高級餐飲的精緻與周到標準，並因此廣受好評。服務人員不僅專業，而且通常對餐廳的歷史背景和菜單細節瞭如指掌，能夠為遊客提供更深度的體驗。不過，值得一提的是，在餐廳開業初期，服務品質曾出現過「時好時壞」的情況，這主要取決於服務人員的背景——有些是從度假區內其他頂級餐廳調來的資深員工，而有些則經驗尚淺。如今，服務水平已趨於穩定和卓越。

前排座位：《絢麗奇航》餐飲套票

為了提升夜間娛樂的觀賞體驗，餐廳提供了與夜間水舞秀《絢麗奇航》（World of Color）聯動的餐飲套票。

套票內容：遊客支付一個固定價格，即可享用一份三道菜的限定套餐，並獲得一張進入《絢麗奇航》專屬預留觀賞區的憑證。

成本與價值分析：這個套票的價值需要從兩方面評估。從餐飲角度看，套餐價格與單點三道菜相比可能更具性價比。但其主要吸引力在於觀賞區的便利性和優越位置。該觀賞區雖然是站立式的，但地勢較高且位於正中，相比普通觀賞區更為寬敞，能有效避開擁擠的人潮，提供絕佳的觀賞視野。

結論：對於首次觀看《絢麗奇航》或希望在特殊日子裡獲得無憂觀賞體驗的遊客來說，這個套票物有所值。但對於經常造訪、熟悉如何佔據好位置的遊客而言，這筆額外開銷可能並非必要。

秘密門後：1901酒廊

在Carthay Circle Theatre這座宏偉的建築內，隱藏著一個迪士尼度假區最神秘、最專屬的空間之一——1901酒廊（1901 Lounge）。

專屬的頂點：1901酒廊是一個私密的會員制俱樂部，僅對迪士尼私人俱樂部Club 33的特定等級會員及其賓客開放，普通遊客無法進入。

致敬華特的起點：「1901」這個名字是為了紀念華特·迪士尼的誕生年份，賦予了這個空間深厚的個人紀念意義。

私密的氛圍：酒廊內部是一個寧靜的避風港，裝飾著大量與華特早期生活和職業生涯相關的、極具個人色彩的紀念品。細節之處充滿敬意，例如吧台旁為華特、莉蓮（Lillian）、洛伊（Roy）和艾德娜（Edna）夫婦保留的導演椅；古董米奇和米妮玩偶；華特私人飛機的模型以及大量珍貴的家庭照片。

魔法的觸動：據傳，在酒廊的一條走廊上，偶爾會看到華特·迪士尼的影子走過，這是為有幸進入的賓客準備的一個充滿魔幻色彩的驚喜。

將極度專屬的1901酒廊設置在對公眾開放的餐廳和酒廊的同一建築內，是一項高明的品牌策略。1901的神秘感和尊貴地位為整棟建築營造了一種強大的光環。對於那99.9%無法進入1901的遊客來說，僅僅是在主餐廳或公共酒廊用餐，就能感受到一種與那份專屬感的「鄰近性」，從而使他們的公共體驗變得更加特別和高檔。這形成了一種共生關係：公共餐廳的高人流量和知名度，反過來強化了內部私人俱樂部的特殊地位；而俱樂部的神秘感，則為公共空間增添了一層令人嚮往的魅力。這項策略讓迪士尼在最大化公眾收益的同時，也成功地維護了其最頂級的客戶群體。

第五章：評論家的最終剪輯——評價、傳說與秘密

本章將綜合所有資訊，為Carthay Circle Restaurant提供一個最終的評價，並分享一些資深遊客和迪士尼愛好者所珍視的趣聞和秘密。

一場永不落幕的首映：綜合評估

Carthay Circle Restaurant無疑是美國主題樂園餐飲體驗的巔峰之作之一。它經常被拿來與迪士尼度假區內的其他頂級餐廳如Napa Rose和Club 33相提並論，並且在許多方面都毫不遜色。

完整的體驗：它的成功在於其無與倫比的歷史氛圍、持續創新的高品質美食、出色的雞尾酒單以及專業的服務。

入場的代價：高昂的價格是其主要的門檻。然而，對於那些尋求在主題樂園中享受一次奢華、寧靜的用餐體驗的遊客來說，其整體的品質和獨特性往往證明了這筆花費是值得的。

傳說與軼事：趣聞與瑣事

除了美食與美酒，Carthay Circle還承載了許多有趣的故事和細節。

說故事的人導覽：餐廳有時會提供免費的歷史導覽服務。在導覽中，工作人員會詳細講解建築的設計細節、歷史背景和內部裝飾的典故。對於迪士尼歷史愛好者來說，這是一個極具價值的額外體驗。

地址中的敬意：建築在布埃納文圖拉街上的地址是「937 Carthay Circle」。其中的「937」是為了向1937年《白雪公主》首映的年份致敬，這是一個巧妙的數字彩蛋。

輪換的檔案館：在餐廳入口附近，有一個展示櫃，裡面會定期輪換展出華特迪士尼檔案館（Walt Disney Archives）的珍貴藏品，使得每次造訪都可能有新的發現。

尋找隱藏米奇

對於熱衷於尋找「隱藏米奇」（Hidden Mickey）的遊客來說，Carthay Circle內外都藏著一些巧妙的設計。

建築外部：在1901酒廊入口前的白色水磨石地面上，可以找到一個由白色小石子組成的、非常微小的經典三環米奇頭像。

建築內部：在女士洗手間的第一個洗手台，水龍頭和兩個旋鈕的組合，巧妙地構成了一個米奇的形狀。

1901酒廊：在專屬的1901酒廊內，一張邊桌上由鉤針編織的杯墊擺放成了米奇的形狀，這是該俱樂部內唯一已知的隱藏米奇。

邪惡皇后的傳說：雖然這並非傳統的隱藏米奇，但前面提到的、隱藏在某些餐桌木紋中的邪惡皇后圖像，是另一個值得迪士尼粉絲們去尋找的著名秘密。

結論：不只是一餐飯，而是一個目的地

Carthay Circle Restaurant早已超越了其作為一個餐飲場所的基本功能。它本身就是一個目的地——一個成功融合了歷史致敬、建築奇蹟與美食卓越的綜合體。它不僅為遊客提供了一頓精緻的餐點，更提供了一次回到過去、親身體驗華特·迪士尼人生中那個充滿樂觀與勝利精神的輝煌時刻的機會。正是這種深度的情感共鳴和無可挑剔的執行力，使其成為迪士尼加州冒險樂園當之無愧的、跳動的心臟。